为学习食品安全先进管理模式，进一步提升园区食品生产、餐饮服务、企业食堂等重点单位食品安全管理水平，12月4日，园区市场监管局组织园区40余家重点食品生产经营单位赴宿城区观摩学习。

观摩人员在江苏厨掌柜餐饮管理有限公司学习了先进“4D餐饮管理”模式，厨掌柜厨房管理井然有序，食材、厨具分区分色。在钟吾初中食堂，听取学校分管负责人关于原料采购、进货查验、食材加工及从业人员培训的介绍，直观的感受给观摩人员留下深刻的印象，大家纷纷表示深受启发。

园区食品生产经营单位主要以餐饮服务和食堂为主，这次观摩形式新颖且贴合园区实际，深受园区食品企业称赞。园区市场监管局要求各生产经营单位要进一步提高对食品安全工作的理解和认识，增强做好食品安全工作的责任感、使命感。要充分吸收先进管理模式，学以致用，不断优化食品安全管理措施，提高管理能力。要加强质量管理和风险把控，努力促进园区食品行业规范提升，营造良好的食品安全环境。

（撰稿、摄影：石金良）